個典型的下飯菜，無論下稀飯不是乾飯都不錯。這個菜是第二次做了，去年做過，它很不幸
地在那次我電腦系統崩潰時沒了。這次這個菜也做了有些時間了，就是沒精神發貼，懶是主要原
因，熱是懶得發貼的藉口。四川最近很熱，暴熱，熱到連我這個從不認為夏天有多熱的人都熱得
不願意出門，菜也懶得去買，乾飯吃不下，天天喝稀飯，吃稀飯時就希望有合適的下飯菜，於是
想起了這個在電腦裡呆了有些時日的爛肉豇豆。
食材
豬肉 碎、泡酸 豇豆 、鮮 豇豆 、酥 花生 仁、幹 辣椒 、鹽（我吃鹹味比較淡，沒用鹽）。
步驟/方法
豇豆切粒，酥花生仁去衣壓成粗粒，幹辣椒切段。
將兩種豇豆放一個碗裡拌勻醃半小時以上，以去鮮豇豆的生澀味。醃好後擠幹汁水。
鍋中放油燒至溫熱，下肉碎炒散炒熟盛出肉留下油（吃鹹味重的人可適量放鹽）。
鍋中油溫升至六成熱時，下幹辣椒段炒香，下豇豆碎炒至鮮豇豆熟。
下肉碎合炒約一分鐘。
起鍋前下花生碎。
炒勻後起鍋裝盤即成。
最重要的一個步驟： 放開肚子吃吧，哈哈
