老字號千年西鳳酒?

千年西鳳酒是以大麥、豌豆制曲而成的,選用優質高粱,作為原材料,配以天賦甘美的柳林井水,每一個步驟都很精細,千年西鳳酒採用土窖發酵法,六甑續渣混燒而得新酒,酒海貯存三年以上,經自然老熟後精心勾兌、認真檢測、精裝而成。

制曲

常言:“曲是酒之骨”,西鳳大麴採用大麥、小麥和豌豆按一定的比例混合,粉碎加水、攪拌、機械成型後經高溫發酵製成,從而體現西鳳酒的典型性。

釀造

千年西鳳酒制酒生產要經過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個階段。千年西鳳酒具有“清而不淡,濃而不豔,集清香、濃香特長於一體,酸、甜、苦、辣、香五味協調俱全,均不出頭”的獨特風格特點。

儲存

俗話說酒越存越香,儲存時間越長,酒味越醇厚綿順。千年西鳳酒新酒必須經過三年以上的儲存才能用於勾兌。千年西鳳酒選用的是特有的酒海來儲存白酒。

勾兌

白酒勾兌的中心環節之一是勾兌配方的確定,勾酒師通過識酒和自評、白評、集體品評等形式的確定基酒配方。經公司評酒委員會品評和分析檢測後,才能用於大勾。

包裝

包裝是塑造西鳳酒的外觀形象、保真防偽的重要環節。為了保護消費者的利益,千年西鳳酒從普通玻璃瓶,到水晶瓶進行了多次包裝材料革命。