顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
我的介紹
雞肉相剋的食物有哪些？
源自中草藥網站介紹，雞肉屬於高蛋白低脂肪的食物。氨基酸的含量也非常豐富。所以，雞肉是人們理想的營養食物，常吃可以提高體質，增強抗病能力。雞皮能夠防治感染，消除區域性的不良影響。
雞肉和香菇不能同食，因為雞肉包含甲硫氨基酸，和香菇中的膳食纖維共同作用，能幫助排洩，改善便祕，預防中風和大腸癌。
不宜與兔肉同時食用。
不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。 6、雞肉與李子相剋，食則拉痢。
雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。
雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
怎麼樣健康食用雞肉呢？
不能吃發黴的雞肉。
禁止長期食用雞肉，因為雞肉裡面含有大量的激素，一個月吃兩次就可以了。
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉;雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。