材料
鱈魚(去骨),土豆,西蘭花,海草,黃油,牛奶,大蒜,海鹽,黑胡椒,杏仁片
做法
1、先將海草洗淨,飛水待用。
2、西蘭花切塊,飛水待用。
3、土豆去皮做土豆泥。
4、鍋中融化1勺黃油,爆香蒜蓉以後加入少許牛奶,用少許海鹽調味,連同煮熟的西蘭花一起倒入食物處理機,打成泥待用。注:西蘭花泥質感要厚實的好吃,所以牛奶不宜太多。
5、平底鍋用中火融化黃油至起泡泡,將鱈魚先皮向上煎3分鐘,然後翻身再煎3分鐘左右至表面呈現金黃色即可。
6、盤子先放適量的土豆泥,再將鱈魚蓋上,周圍淋一勺西蘭花泥,配上少許西蘭花,海草,最後灑一些烤過的杏仁片即可享用!
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香煎銀鱈魚配杏仁西蘭花泥做法介紹
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