導讀：這陣子的城中熱話又回到了之前的食品安全問題，這話題再一次地激起千層浪，這次的主角是“速成雞”。據央視報道稱，兩家洋快餐雞肉的供應商，採購的白羽雞有新增抗生素等藥物，其中，使用抗生素多達18種，而且有的抗生素是屬於違規新增品，有的肉雞還濫用了違禁的激素類藥物，對人們的健康造成危害。下面我們就一齊探解一下“速成雞”的泛濫程度。
方法/步驟
“速成雞”等於“問題雞”
所謂“速成雞”，是不久前被媒體揭出的一種“問題雞”，這種雞從孵出到端上餐桌，只需要45天，是用專門飼料和藥物餵養的。曾有媒體稱這種飼料可毒死蒼蠅，近日又有媒體指其間使用的抗生素高達18種之多，而它們主要供應給肯德基、麥當勞等知名快餐企業。這引起了公眾關於食用這種雞會否造成健康損害的廣泛擔憂。
更令人難以理喻的是，“速成雞”已演繹成一項公眾高度關切的公共事件，一些涉事企業卻依然擺出一副高高在上的傲慢態度。據央視報道，肯德基沒有接受央視的採訪要求，而是在其官方網站上刊登了一份宣告。但這份宣告並沒有就公眾關心的問題進行正面迴應，反而是顧左右而言他，給公眾帶來了諸多新的疑問。
“速成雞”引起市民擔憂
市民“鄭女士”質問，隨著農業規模化養殖模式的壯大“速成雞“速成豬”等進入餐桌。農民傳統養雞要半年乃至一年才能長成，速成雞僅需40多天。而為了維持雞的快速生長，增肥劑、抗生素等就有可能出現濫用。這樣來的“速生肉”你還敢吃嗎?有另外一位市民說，“速成雞”就像白酒裡的塑化劑、奶粉裡的三聚氰胺，累積的健康風險，是實實在在存在的。還有農業大學的教授質問，“乾羽”說，“速成雞”質量如何?速成可能意味著質量的縮水和折扣，而以飼料和藥物喂大的“速成雞”到底有無質量問題?
吃18種抗生素的“速成雞”能安全吃用嗎?
抗生素本身對生命肌體就有損害，一隻雞40多天裡吃至少18種抗生素，難保雞體內不會有抗生素殘留。這樣的雞果真是安全健康的嗎，被人吃掉之後，是否會對人體造成損害?依然表示“請大家放心食用”的麥當勞，其話語顯然已經違背了常情和常理，顯得蒼白而無力。
問題的關鍵在於，一隻吃了18種抗生素的雞，其是否安全，權威部門何以總是遲遲不見發聲?如果安全，告訴公眾有何不可?如果不安全，這樣“速成雞”又是如何流到消費者餐桌上的?
不難發現的是，每一次食品安全事件背後，都有著一些企業的無良，有著利益驅使下的違規違法，也有著一些部門的失職瀆職。雙匯“瘦肉精”事件中，“八個部門管不了一頭豬”;而到了“速成雞”身上，其背後又有多少個部門該為此負責?從飼料、抗生素等管理開始，一直到“速成雞”飼養、屠宰、檢測檢驗檢疫，再到銷售，中間有多少環節就有多少明顯的不負責任。
應尊重消費者知情權
市場經濟的發展給了消費者愈來愈多的選擇權，知情權的擴大也是成熟市場經濟體的題中應有之義。網民疾呼，消費者知情權不能被漠視，透明化商業模式亟待加強。透明化生產是食品安全的一大趨勢，應讓更多的生產環節變得透明，以消除消費者疑慮及恐慌，滿足消費者知情權。面對“速成雞”的不斷髮酵，我們不禁要問：即使“速成雞”是安全的，也並不意味著公眾的消費權得到了充分體現和尊重。商家應將商品資訊告訴消費者，讓消費者做出自由選擇，這才是市場經濟中對消費者尊重的體現。
面對每段時間爆發的食品安全問題，可想而知，市民對於現在的食品安全監管顯得毫無信心。成本的上漲，商家為了自身利益，不斷製造“假貨”、“山寨貨”等等，現在還不斷湧現一批嚴重的食品問題，如今我國最大的挑戰是監管不到力度，遇上了可執行標準與管控體系的缺位，“速成雞”面臨的尷尬場面，反應出在食品監管上標準不明確的尷尬，為了恢復市民對食品的食用信心，保障市民的身體安全，小編希望有關的職能部門能儘快研究出真正可實行監管的標準，以制衡現在混亂的販賣市場。