本文導讀：豬蹄怎麼做好吃？今天小編教你一道最適合冬天吃的營養菜譜——薏仁燕麥蹄花煲。
食材：豬手2個 薏仁100克 燕麥片20克 柱侯醬1湯勺 郫縣豆瓣1小勺 蔥段少許 姜8片 蒜6瓣 八角1個 花椒15粒 白芷3片 草蔻3個 陳皮2片 南乳汁1湯勺 生抽2湯勺 老抽1湯勺 黃酒100毫升 植物油1湯勺
薏仁燕麥蹄花煲的做法：
1.鍋中加入適量的水，放入豬手、蔥薑片以及50毫升黃酒，煮開去除豬手的雜質與血沫，然後洗淨備用，薏仁提前浸泡1小時。
2.鑄鐵鍋中加入少許植物油小火炒香蔥薑蒜、然後加入郫縣豆瓣與柱侯醬繼續翻炒2分鐘，然後加入豬手，然後加熱水，水量剛剛沒過豬手1釐米左右即可，然後加入薏米、老生抽、八角、花椒、草蔻、白芷、陳皮、南乳汁、黃酒轉大火燒開。
3.燒開後去出表面沫子，轉最小火保持湯汁表面微開，然後蓋上蓋子燒70分鐘，加入燕麥片後繼續燒3-5分鐘即可。
營養價值
薏仁：薏苡，味甘、淡，性微寒。有健脾利溼、清熱排膿功能。用於脾虛洩瀉水腫腳氣、白帶、溼、關節疼痛、腸癰、肺痿等症。尚用於胃癌、子宮頸癌、絨毛膜上皮癌等癌症以及多發性疣。薏苡種仁是我國傳統的食品資源之一，可做成粥、飯、各種麵食供人們食用。尤其對老弱病者更為適宜。
燕麥： 降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病。裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個月（日服100克），可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2%，其療效與冠心病無顯著差異，且無副作用。對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利於糖尿病和肥胖病的控制。藥性功效方面，燕麥性溫、味甘、具有健脾、益氣、補虛、止汗、養胃、潤腸的功效。燕麥不僅可以預防動脈硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病，而且對便祕以及水腫等有很好的輔助治療作用，可增強人的體力、延年益壽。此外，它還可以改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣極品。而且，燕麥中極其豐富的亞油酸，對老年人增強體力，延年益壽也是大有禆益的。