西洋菜煲生魚的做法
食材食譜熱量：519.4(大卡)
主料 烏鱧1條豆瓣菜150克棗2顆食鹽10克
輔料 姜2片植物油適量
方法/步驟
將生魚用鹽搓洗後，用料酒浸泡15分鐘
平底鍋放入少量植物油，放入魚塊略煎
煎生魚的同時用砂鍋燒一鍋水，水開後放入煎好的魚塊與姜、紅棗
再次開火後，轉為中小火，繼續煲半個小時
半小時後，魚湯已變為白色，此時將火轉至最小，再煲40分鐘左右
最後放入西洋菜與鹽，小火煲15-20分鐘即可
烹飪小技巧
生魚可用鹽搓洗，去除粘液。
西洋菜在使用前，先洗淨浸泡15分鐘。
想喝原味魚湯，也可先盛出部分魚湯後再放西洋菜。
喝時可用白胡椒調味。