用料
主料粉條（幹）1小把
輔料油菜1棵花生6顆黃豆(熟)6顆榨菜適量香菜少許
調料醬油少許醋1大勺雞精2克辣椒粉少許胡椒粉少許白芝麻少許植物油少許雞湯1小碗
酸辣粉的做法
1.紅薯粉條適量，用水泡軟;油菜洗淨備用。
2.炒制輔料：炒鍋加熱，倒入少許食用油，冷油下入花生，小火翻炒。
3.待花生表皮變色後關火，用餘溫繼續翻炒至花生紅亮為止。
4.幹黃豆提前泡發，濾去多餘水分，小火炒酥。
5.製作紅油：取小碗一隻，放入辣椒粉和白芝麻。
6.另起鍋燒熱少許食用油，將熱油澆在辣椒粉和芝麻上。
7.煮制粉&菜：鍋中加入適量冷水，燒開後放入泡發的紅薯粉，煮成沒有硬芯，軟且有韌性的狀態。
8.粉快出鍋前將油菜放入鍋中焯水。
9.撈出紅薯粉和油菜放入大碗中過冷水備用。
10.混合調料：取大碗一隻，放入適量鹽、胡椒粉、少許辣椒粉、適量生抽、醋、雞精。
11.澆兩大勺雞湯，兩小勺紅油(根據個人口味調整)。
12.將紅薯粉放入，碼入青菜、花生、黃豆、榨菜丁、少許香菜和小蔥粒。