一早說過對餅乾之類的小點心一般都是敬而遠之,最多也就是飽飽眼福罷了。不過卻不排斥做
後作為禮物送人這一說。
就像這款卡雷特(也有叫葛雷特或布烈塔尼酥餅的),最後用那種有間隔的有著透明蓋子的盒
子裝好,再繫上一根粉色的絲帶,真的漂亮極了!送禮的話當然不止只做了這一樣,另外還做
了款比較新穎的泡芙,這就留待下次再發。
食材
✿材料:(需先準確秤量好)
起 酥油 125克,糖粉60克,鹽1克, 栗子 醬(或 香芋 醬、香草醬)40克,
花生 粉75克, 奶粉 7.5克,蛋黃1個,低筋粉100克
方法/步驟
先將酥油、糖粉和鹽混合均勻。
加入蛋黃拌勻
將栗子(或香芋、香草醬)加入,拌勻。
再將奶粉、花生粉加入,搓均勻。
最後將低粉篩入,疊壓均勻。
搓勻後,(上下均墊上保鮮膜後)擀成厚片。最後入冰箱冷凍約1小時
模具內塗上一層酥油或黃油,均勻地滾上層低粉。將冷凍好麵糰擀壓稍大 些,刷上蛋液。用模具在麵糰上切出形狀。
用叉子或牙籤拉出面溝,切好的劑子裝入模具中(我是這兩個動作正好交換了下順序)。入爐烘烤,175度-180度,中層12-15分鐘。放冷後脫模,可用牙籤沿著烤好的卡雷特和模具的交接處劃上一圈鬆一鬆,然後一倒就出來。