水煮肉片是一道漢族傳統名菜，屬川菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。
食材食譜熱量：559.9(大卡)
主料 豬裡脊250克水煮肉片調料一袋
輔料 黃豆芽350克大蔥8克姜8克蒜8瓣花椒3克油30ml澱粉適量雞蛋一枚料酒適量
方法/步驟
準備食材
好人家的水煮魚調料，豬裡脊
將肉切片，肉片中加入料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋。製作過程中也可以不新增雞蛋，直接用醃肉包。
加入適量澱粉與好人家水煮肉片調料包裡的醃肉包,攪勻
鍋中加入適量油燒熱，然後關火，倒入辣椒和花椒，利用油的餘溫煎出香味，然後取出切碎備用
鍋中加入開水或雞湯，然後加入好人家水煮肉片調料袋
小火煮3-5分鐘然後關火，用筷子一片片的將肉片均勻的放入鍋中，全部放進去後，蓋上蓋子開大火，水滾起即可出鍋。
最後將好人家調料包裡的乾料包均勻撒在肉片表面