想不通為什麼，做麵包的情緒總在晚飯後萌發出來。
大概是酒足飯飽，覺得充滿力量，哈哈。
安靜的晚上，廚房的燈光作伴，聽著麵包機揉麵有規律的響聲。
好像真的是做麵包的好時間。
麵包最吸引我的是製作過程一點點的變化和烘焙時溢滿整個房間的麥香。
從散開來的一堆材料，到粘膩的融合，隨著時間的推移，漸漸成為光滑的一團。
從光滑到有十足的彈性，又在麵包桶裡長高成兩倍大——麵糰真是神奇的東西。
麵糰排氣鬆弛的時候就像甜蜜的午睡。
然後被做成不同的樣子，很多很多美好的樣子，任何你喜歡的樣子。
最後在溫暖潮溼的地方繼續長大，等待烘烤時候的金黃和芬芳，有超強的幸福感。
吐司其實是麵包中不好掌握的一種，雖然是我們最常吃的。
因為它對面團的要求很高，需要更好的口感和組織，揉麵也必須揉到完成階段。
看似簡單的吐司背後，是無數次失敗的經驗累積。一般學做麵包，要先從簡單些的甜麵包或者調理麵包做起。
今天來說一款基礎的吐司做法。
方法/步驟
材料：高筋麵粉250g，水170g，奶粉15g，糖10g，黃油20g，鹽一點點 酵母一小勺。450g吐司1個量。
表面：雞蛋液。
把除黃油之外的材料放入麵包機，揉25分鐘後，加入黃油，繼續揉15分鐘，直到麵糰到完全階段。
麵糰發酵到兩倍大。
平均分成3個麵糰，排氣並滾圓，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘。
去一份麵糰擀開。
如圖兩邊折起來。
再擀長，寬度和吐司模一樣。
捲起來，收口朝下。
三個麵糰都如法炮製，如圖放入土司模。
放在溫暖潮溼的地方繼續發酵，直到麵糰長到土司模的9分滿。
表面刷雞蛋液。烤箱預熱170度，烤40分鐘。
注意事項
烤好的吐司放在晾架上冷卻，放入塑料袋中密封儲存，室溫放置即可，不要放冰箱冷藏。
切片也應等冷卻後。好了，三天的早餐不用愁了~
吃的時候配火腿，芝士片，果醬，雞蛋，或者單吃，豐儉由人。