香飄飄的紅燒茄子。用料和做法簡單。茄子不僅僅是含豐富的維生素P和維生素E，茄子還能防治壞血病及促進傷品癒合。有防止出血和抗衰老功能的功效；。聽到有那麼多的好處。想不想馬上吃到呢、
食材食譜熱量：170.5(大卡)
主料 茄子一條
輔料 鹽10g陳醋一勺生抽一勺料酒一勺糖半勺香蔥適量姜適量蒜適量澱粉適量
方法/步驟
茄子洗淨切塊。放入少許鹽去掉多餘水份。.
一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。
鍋中油燒熱，放入擠幹水分的茄子炸制茄子變軟。
將炸好的茄子撈出.
將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香
加入調好的碗汁大火燒開。
將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。
注意事項
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
體弱、便糖者不宜多食。
調味汁倒入後要不停翻炒，因為其中有糖，以免糊底。