老家才有的一道美食，老媽的拿手好菜。香甜中帶著些酸味，讓你胃口大開。
食材食譜熱量：366(大卡)
主料 肋排骨500克麵粉100克
輔料 釀造醬油少許紅曲米酒1勺紅曲米醋酌量蒜頭幾瓣鹽巴酌量白糖2勺
方法/步驟
醃製排骨
排骨洗淨，控水後，裝碗裡，放入紅曲米酒，鹽巴，少許醬油將排骨醃製1個小時左右
準備一口大鍋，倒入3/5鍋的油，緩緩加熱至8成熱。
麵粉放少量水調成糊狀，裹排骨入鍋炸至金黃色。要不時用筷子翻動排骨，使排骨受熱均勻。炸約2分鐘左右，可用筷子戳開排骨看裡面是否熟透。撈起瀝乾油，備用。
鍋底放入5勺左右的水。蒜頭切碎備用。 水燒開放入備好的白糖，用鐵鏟攪動白糖，使其快速融化。待鍋裡有糖水濺起來時後，放入蒜頭、米醋攪拌幾秒。最後再放入炸好的排骨，翻炒至表面有點粘稠時起鍋。
注意事項
麵糊不能太稀太厚，要剛好能裹起排骨
不能用市面上的白醋，否則影響風味。