暮秋,天氣越來越乾燥,這個季節非常需要滋潤的湯水,就做個牛蒡胡蘿蔔湯吧.可能有人不知道牛蒡是什麼東東,簡單做個介紹吧:牛蒡(Arctium
lappa)菊科Compcsiae屬,為多年生草本直根類蔬菜。它全身是寶,富含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。其中所含胡蘿蔔素（維生素D）比胡蘿蔔高110倍。牛蒡具有降血壓、健脾胃、補腎壯陽之功效，對腎虛體弱者有較好的補益作用；他能清除人體內尿酸等代謝垃圾，有防癌抗癌健康美容作用；對高血脂、糖尿病、類風溼和肥胖症等現代病也有一定療效。簡單、美味、營養而健康的湯水，希望大家喜歡。
食材
1 段 牛蒡 1 根 胡 蘿蔔 半 斤 牛肉 適量 清水
步驟/方法
先用清水加牛肉煮,水開後撇掉浮沫。
繼續慢火熬,最後半小時加進牛蒡和胡蘿蔔。
