秋風送爽，蟹肥菊香，眼下正是品嚐螃蟹的最佳季節。
螃蟹每100克含有 蛋白質17.5克 維生素A389微克 維生素E6.09毫克 鈣126毫克 磷182毫克 鉀181毫克 鈉193.5毫克 鎂23毫克 鐵2.9毫克 鋅3.68毫克 硒56.72微克 銅2.97毫克 錳0.42毫克，是一個微量元素豐富的食材。
這道籠屜蒸螃蟹，保留了螃蟹最真實的味道，是最經典大眾化的螃蟹吃法。
食材
原料： 河蟹 2.5兩的母蟹四隻。
輔料： 姜 、鎮江陳 醋
方法/步驟
河蟹在清水中爬半小時，用刷子刷去表面的泥沙。
把螃蟹放在籠屜中，下層倒400ML的冷水。
大火蒸6分鐘。螃蟹變紅了。
隨後開成小火，蒸4分鐘。
裝盤即可。4只挨個排隊在魚盤中，很好看。
螃蟹性寒涼，最好佐以薑末、陳醋。既可幫助消化，亦有助殺菌。 我做了一個薑絲陳醋的醬碟。搭配螃蟹很合適。
注意事項
對螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。
對海鮮過敏的人，對螃蟹過敏的可能性非常高。如果您還是抵擋不住誘惑，不妨先少量嘗試，如果有過敏反應，最好立刻停止食用。
吃螃蟹最好佐以薑末、米醋、大蒜等調味品，既可幫助消化，亦有助殺菌。
河蟹的生活環境和食物中的細菌、病毒、寄生蟲等致病微生物很多，所以烹製前一定要洗淨，切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。