食材
豬肉 （有點 肥肉 的）； 油條 小半根；蔥； 姜 ； 鵪鶉 蛋 ；
鹽；糖； 芝麻 油；生抽；
一種簡單的家庭做法，味道很獨特。
步驟/方法
1
準備材料。
2
豬肉剁成肉餡兒，油條剁碎；姜剁成薑末；蔥，蔥白，蔥綠分開處理，剁碎。
3
將剁好的油條、蔥、姜白、放到豬肉餡兒裡，拌勻，讓油條跟豬肉充分融合；放適量鹽、一點點白糖，拌勻；放芝麻油，拌勻；
4
分裝到小碗裡；打上鵪鶉蛋；隔水上鍋蒸熟即可，出鍋放上蔥綠，滴幾滴生抽提味兒。
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小貼士1：建議豬肉餡兒自己剁，剁的比料理機弄出來的好吃；買肉的時候，要帶點肥肉的，這樣蒸出來的肉才會鬆軟。
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小貼士2：油條放一點點即可，我照片裡那三小根其實我只用了一根，放油條可以讓肉更鬆軟；蔥白蔥綠分開處理，蔥白跟肉拌在一起蒸，蔥綠別放進去，蒸出來就黃了，不好看。
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小貼士3：鵪鶉蛋可以換成雞蛋也行；拌肉的時候，放一點點白糖，提味兒，但是不要多。
注意事項
飲食特點
鵪鶉蛋富含豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，枝風溼，強筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
飲食禁忌
鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。