簡單早餐：蔥花雞蛋軟餅做法
原料：普通麵粉80克；牛奶120克；雞蛋4個；香蔥2根；
調料：鹽；
步驟與做法：1、用牛奶將麵粉和成糊狀，再加入打散的雞蛋，共同和成能完全流動的麵糊。加入鹽、蔥末；
2、（取平底鍋，老式的做法是將鍋燒熱後，改小火，然後用豬肉皮將鍋均勻地抹一遍）取一張廚房用紙，浸油，然後，用紙將鍋內均勻地抹一遍；
3、取一勺麵糊，取之前要將麵糊上下再翻一翻，以便均勻，倒入鍋中，迅速按一個方向轉動鍋，使麵糊均勻地覆蓋住鍋底；
4、待餅的邊緣略稍起翹，用手將餅翻個面，再略烘一下便可起鍋。
注意要點：
1、麵糊要和成能流動的；
2、小火；
3、不能倒油，要用紙或豬皮將油均勻且小量地抹在鍋內；
4、看到一面的邊緣略稍起翹時，是翻面的時機。