葛花為豆科植物葛的乾燥花。解酒醒脾。用於飲酒過度，頭痛，頭昏，煩渴，胸膈飽脹，嘔吐酸水等傷及胃氣之症。呈不規則的扁長圓形或略成扁腎形，長5～15mm，寬2～6mm，厚2～3mm。
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工具/原料
葛花
方法/步驟
葛花含水溶性生物鹼及微量黃酮化合物、又含揮發油、懈皮素、衣香豆素、葛花皁昔、色氨酸衍生物、三菇皁昔以及異黃酮類。
葛花茶具有清熱、解毒、護肝、養顏之作用。
酒前服用，提前在肝、胃形成保護膜，起到護肝養胃，增大酒量作用；
葛花解酒醒脾，治傷酒發熱煩渴，不思飲食，嘔逆吐酸，吐血，腸風下血。
葛花解酒茶、葛花袋泡茶，解酒效果甚佳。平時醉酒後用葛花煮粥服食，也有較好的解酒醒神作用。
野葛可分為葛根、葛藤、葛葉及葛花等
重度醉酒者可適量2倍加入，加少許冰糖口感更佳