山楂糕,酸酸甜甜,開胃可口。
自己做的沒有什麼澱粉,添加劑,防腐劑,而且是用來老冰糖,吃起來放心的。安全健康。
食材食譜熱量:2935(大卡)
主料 山楂1000g
輔料 冰糖500g
方法/步驟
選新鮮山楂,準備好備用。
去把去蒂
從中間橫切一圈去核
山楂倒入鍋中,加500g水,水開後小火煮15分鐘,
煮好的山楂裡面只有很少的水分了,
連裡面的汁一起用料理機打碎,倒回煮山楂的鍋裡備用。
冰糖加入500g水小火熬煮,我選了老冰糖,我家愛吃這種冰糖。
熬到水分基本蒸發,糖漿變得較為粘稠,用筷子基本可拉成絲。
熬好的糖漿
熬好的糖漿慢慢倒入打好的山楂糊裡面,倒入時不要太快,要邊倒入邊攪拌
一直攪拌到到糖漿和山楂糊完全均勻的融合
將盆稍微用力震一下,一是讓表面平整,二是震出裡面的氣泡,室溫下自然放到完全涼透 ,也可以放入冰箱冷藏室5個小時以上,山楂糊就會凝固成型變成酸甜可口的山楂糕啦。
做好的山楂糕,大塊切開的。山楂湖經過料理機的攪打,山楂糕很細膩。