油脂精煉工藝選擇的重要性
油脂精煉是由多種物理以及化學過程組成的複雜程式。只能針對不同油脂中的不同雜質含量進行有選擇的去除。精煉裝置以及油脂精煉工藝的選擇在油脂生產中式極具重要性的。那麼究竟如何選擇和應用呢？
首先，要清楚自己生產油脂所要達到的質量標準和要求，以及所要精煉的油脂的性質。所以，選擇精煉工藝是油脂生產中的精華所在。在選擇時要充分考慮到精煉方法與試劑、試劑的使用方法和具體的精煉過程。選擇適合的精煉方法才能更有效的保證油脂質量。不同的油脂對應不同的精煉方法。
其次，試劑的選擇和具體的使用方法也在精煉工藝中起著至關重要的作用。不同的試劑對不同的雜質有不同的反應。選擇適當的試劑及用法才能有效破壞雜質膠體系統的平衡，降低雜質在油脂中的溶解度，從而使雜質以不同的形式被有效地分出來。在精煉過程中使用的油脂要做到以下幾點：1.新增溶劑時不能過量。避免油脂被皂化難於分離；2.不能少量，以免油脂中的雜質不能被徹底的去除。
最後，對待工藝的選擇也是很重要的一個環節。正確的工藝條件既可最大限度地防止雜質與水、空氣中的氧、熱和化學試劑的不良作用，又可充分地從油中分離出。
油脂精煉工藝的選擇在很大程度上決定整個精煉工段乃至是食用油加工過程中的成敗。選擇一套適合的精煉裝置乃至是恰當的精煉工藝對食用油生產廠商來說都是亟不可待的。