年尾的時候，到市場買了幾斤茨菇，就是想在過年期間食用，一來是因為過年期間很多菜檔不再營業，還因為茨菇這種食材也只有在年前才能買到，年後一般在市場已經找不到的了。貓和LG都喜歡吃茨菇，粉粉的，用來燒菜很百搭，今天來個清淡些的，既可吃肉，吃茨菇，還有湯水可以喝，清淡而不失鮮美，超讚的，喜歡的朋友，一起來品嚐吧
食材食譜熱量：1118.25(大卡)
主料 茨菇500克排骨400克紅蘿蔔25克香芹30克姜蔥15克
輔料 油適量鹽1.5茶匙糖1.5茶匙料酒1湯匙
方法/步驟
清洗乾淨食材。
排骨用清水浸泡2小時，去去備水，用鹽，糖，料酒醃製30分鐘。
茨菇切四瓣，香芹切段，紅蘿蔔切厚片，蔥打結，薑切片。
鍋熱放油，煎香排骨。
姜蔥入鍋炒香。
加入足量開水。
入壓力鍋壓制15分鐘。
然後再把茨菇和紅蘿蔔入壓力鍋壓制15鍾。
倒回炒鍋，調味。
最後放入香芹，即可出鍋。
注意事項
1.用壓力鍋可以極大地縮短烹製的時間，並且使得食材快速達到軟爛的效果。
2.本菜餚屬清淡口的，湯色清白，喝起來鮮甜美味，不適宜放生抽這類有顏色的調味料。
3.排骨在前期醃製時，時間可稍長，這樣較入味，並且在煎制的時候，煎透再放開水，湯色出來的效果也會鮮白。