隨著現在人們生活水平的提高,越來越關注養生和美容了,而蜂蜜則是其中的一個首選。尤其是對於愛美的女性來說,每天早上喝一杯蜂蜜水更是必不可少的。
但是市場上蜂蜜魚龍混雜,真真假假,稍不留神就買到假蜂蜜,這樣不但起不到美容的效果,而且還會有反作用。
那麼如何鑑別蜂蜜的真假和好壞呢,主要從以下幾個方面。
方法/步驟
首先,不要貪便宜。我們經常看到有些人推著三輪車,沿街走巷賣蜂蜜,而且價格挺便宜,十多塊錢一斤。
在這裡本人嚴重警告,這樣的蜂蜜千萬不要買,肯定是勾兌的。裡邊大多隻含有少量的蜂蜜,甚至更有些根本不含蜂蜜,只是用化學藥品調色。
其次、一些小超市賣的蜂蜜儘量不要購買。因為進貨渠道的原因,很多小超市賣的蜂蜜並不能保證是真品。
因此個人建議買蜂蜜一定要到大型超市,這樣一般來說有質量保證。
真正上好的純天然蜂蜜價格一般在百元以上,即使尋常的蜂蜜,價格也多在五十元以上,因此太便宜的千萬不要購買。
那麼如何鑑別蜂蜜的真假呢?
第一、好蜂蜜味道純正,口感很好。
上好的蜂蜜沒有經過勾兌,一般來說含水量比較低,吃到口中有種粘稠潤滑感,而且不膩味。
假的蜂蜜一般吃起來甜膩膩的,大多是白糖勾兌。
第二、注意色澤。
由於蜜蜂在採蜜並不會選擇單一的花種,因此色澤比較駁雜。而假蜂蜜因為人工勾兌調色,顯得特別明亮,看上去沒有任何雜質,而且即使在寒冷的冬季也不會結晶。
當然,有些假蜂蜜摻有大量白糖,冬天會在瓶底滲透出顆粒狀的東西,這並不是蜂蜜結晶,需要尤為注意。
這樣的色澤和外包裝看起來非常漂亮,消費者第一印象很好,其實卻不知金玉其外敗絮其中。
第三、不要買含有氣泡的蜂蜜,因為這種蜂蜜含水量比較高,在常溫下放久了會發酵,進而導致產生化學反應,造成蜂蜜營養價值流失。
第四、注意聞蜂蜜的味道。
一般來說,好的蜂蜜含有花粉特有的味道,即帶有花香。但經過勾兌的蜂蜜因為摻入白糖或者化學藥品,失去了那股特有的香味。
第五、好的蜂蜜有粘稠感,放在瓶壁上會緩緩地流下,而且蜂蜜瓶倒置後,裡邊也很難產生氣泡。
第六、真正的蜂蜜如果用筷子蘸一些提起,會呈現拉絲,而且斷開後,縮回成球狀,假蜂蜜很容易斷裂,無法產生拉絲。
第七、可以嘗試用白紙測試。
真蜂蜜滴在白紙上成球狀,經過很長時間才會滲透到白紙背面。而假蜂蜜不同,因為摻有水,很快就會暈散,滲透。
第八、冷藏結晶法檢測。
現在大多數人家都有冰箱,買了蜂蜜後可以放進冰箱裡冷藏一下試試。
在4到14度這個環境中,蜂蜜過段時間就會出現結晶,稱為固體。這個時候可以用手捏一下,真蜂蜜比較鬆軟,沒有沙沙的感覺。而加蜂蜜凍得很結實,比較堅硬。
注意事項
蜂蜜不要用金屬瓶子裝,因為蜂蜜呈酸性,很容易和金屬發生法學反應。
蜂蜜應用溫水沖服,溫度不要高於五十度,否則很容易造成營養流失。
真蜂蜜易結晶,並不會損害質量。