生活經驗：[1]如何鑑別蜂蜜的真假和好壞?

隨著現在人們生活水平的提高，越來越關注養生和美容了，而蜂蜜則是其中的一個首選。尤其是對於愛美的女性來說，每天早上喝一杯蜂蜜水更是必不可少的。

但是市場上蜂蜜魚龍混雜，真真假假，稍不留神就買到假蜂蜜，這樣不但起不到美容的效果，而且還會有反作用。

那麼如何鑑別蜂蜜的真假和好壞呢，主要從以下幾個方面。

方法/步驟

首先，不要貪便宜。我們經常看到有些人推著三輪車，沿街走巷賣蜂蜜，而且價格挺便宜，十多塊錢一斤。

在這裡本人嚴重警告，這樣的蜂蜜千萬不要買，肯定是勾兌的。裡邊大多隻含有少量的蜂蜜，甚至更有些根本不含蜂蜜，只是用化學藥品調色。

其次、一些小超市賣的蜂蜜儘量不要購買。因為進貨渠道的原因，很多小超市賣的蜂蜜並不能保證是真品。

因此個人建議買蜂蜜一定要到大型超市，這樣一般來說有質量保證。

真正上好的純天然蜂蜜價格一般在百元以上，即使尋常的蜂蜜，價格也多在五十元以上，因此太便宜的千萬不要購買。

那麼如何鑑別蜂蜜的真假呢？

第一、好蜂蜜味道純正，口感很好。

上好的蜂蜜沒有經過勾兌，一般來說含水量比較低，吃到口中有種粘稠潤滑感，而且不膩味。

假的蜂蜜一般吃起來甜膩膩的，大多是白糖勾兌。

第二、注意色澤。

由於蜜蜂在採蜜並不會選擇單一的花種，因此色澤比較駁雜。而假蜂蜜因為人工勾兌調色，顯得特別明亮，看上去沒有任何雜質，而且即使在寒冷的冬季也不會結晶。

當然，有些假蜂蜜摻有大量白糖，冬天會在瓶底滲透出顆粒狀的東西，這並不是蜂蜜結晶，需要尤為注意。

這樣的色澤和外包裝看起來非常漂亮，消費者第一印象很好，其實卻不知金玉其外敗絮其中。

第三、不要買含有氣泡的蜂蜜，因為這種蜂蜜含水量比較高，在常溫下放久了會發酵，進而導致產生化學反應，造成蜂蜜營養價值流失。

第四、注意聞蜂蜜的味道。

一般來說，好的蜂蜜含有花粉特有的味道，即帶有花香。但經過勾兌的蜂蜜因為摻入白糖或者化學藥品，失去了那股特有的香味。

第五、好的蜂蜜有粘稠感，放在瓶壁上會緩緩地流下，而且蜂蜜瓶倒置後，裡邊也很難產生氣泡。

第六、真正的蜂蜜如果用筷子蘸一些提起，會呈現拉絲，而且斷開後，縮回成球狀，假蜂蜜很容易斷裂，無法產生拉絲。

第七、可以嘗試用白紙測試。

真蜂蜜滴在白紙上成球狀，經過很長時間才會滲透到白紙背面。而假蜂蜜不同，因為摻有水，很快就會暈散，滲透。

第八、冷藏結晶法檢測。

現在大多數人家都有冰箱，買了蜂蜜後可以放進冰箱裡冷藏一下試試。

在4到14度這個環境中，蜂蜜過段時間就會出現結晶，稱為固體。這個時候可以用手捏一下，真蜂蜜比較鬆軟，沒有沙沙的感覺。而加蜂蜜凍得很結實，比較堅硬。

注意事項

蜂蜜不要用金屬瓶子裝，因為蜂蜜呈酸性，很容易和金屬發生法學反應。

蜂蜜應用溫水沖服，溫度不要高於五十度，否則很容易造成營養流失。

真蜂蜜易結晶，並不會損害質量。