下面介紹大閘蟹蘸料的講解和做法:
食材
輔料:香蔥、香油、生 姜 、白糖、 醬油 、香 醋
步驟/方法
醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘;
出鍋冷卻後淋入芝麻油。
吃蟹必不可少之物,花雕酒。
注意事項
講到吃大閘蟹,絕對是一種季節性享受,唐代詩人李白曾稱讚道:"蟹螯即金液,糟丘是蓬萊,且須飲美酒,乘月醉高臺。"這麼美味的大閘蟹在吃的時候要注意哪些事項呢?
吃大閘蟹時,下面四樣東西帶有大量細菌、汙物,必須剔除。
1、除腮,在蟹體兩側,形如眉毛,成條狀排列;
2、除胃,位於蟹骨前半部,緊邊蟹黃,形如三角形小包;
3、除心,位於蟹黃或蟹油中間,緊連胃,呈六角形,不易識別;
4、除腸,位於蟹臍中間,呈條狀。