下面介紹大閘蟹蘸料的講解和做法：
食材
輔料：香蔥、香油、生 姜 、白糖、 醬油 、香 醋
步驟/方法
醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘；
出鍋冷卻後淋入芝麻油。
吃蟹必不可少之物,花雕酒。
注意事項
講到吃大閘蟹，絕對是一種季節性享受，唐代詩人李白曾稱讚道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺。"這麼美味的大閘蟹在吃的時候要注意哪些事項呢？
吃大閘蟹時，下面四樣東西帶有大量細菌、汙物，必須剔除。
1、除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，成條狀排列；
2、除胃，位於蟹骨前半部，緊邊蟹黃，形如三角形小包；
3、除心，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；
4、除腸，位於蟹臍中間，呈條狀。