少林寺素餅是爸爸喜歡吃的,特別是芝麻味的,很香,經常是家裡不會斷的零食。老想著自己做了,正好在君之那兒看到了,真是萬能的君之啊。按君之的方子稍作修改,花生和芝麻的量加大了,芝麻沒磨碎,想看到顆粒,也更像“少林寺素餅”,做好了,裝在素餅的小圓桶裡,滿滿一桶,好有成就感呀。
食材食譜熱量:1427.8(大卡)
主料 低筋麵粉 130克 黃油 90克 糖粉 45克 花生 100克 黑芝麻 40克 椰蓉 10克 蛋黃 15克
方法/步驟
生花生米放鍋裡小火炒熟
炒熟的花生米
黑芝麻也炒熟,一定是小火哦,否則很容易糊噠。這是婆婆自己種的芝麻,黑芝麻中混了點白的,哈哈
君之是放料理機裡磨碎的,嫌那會太碎,就放保鮮袋用擀麵杖擀碎,帶點大顆粒更好吃
軟化的黃油+糖粉+蛋黃用打蛋器低速攪打
攪打至蛋液、糖粉與黃油完全融合,體積膨脹,成羽毛狀
篩入低粉
將低粉與之拌勻,剛開始覺得很難拌,會拌不開,慢慢就會變得很順咯
放入黑芝麻,花生和椰蓉,椰蓉沒有就不放也不影響哈
拌勻,聞聞已經很香了呢
取大概7g左右的一個小團,揉圓,稍微按扁,一共有五十幾個,烤了2盤
刷上一層蛋黃液(剩下的),放入預熱160度的烤箱,15min左右
得盯著哦,最後上個廁所,就有點過頭了,不過味道很贊吶