肥腸不怎麼好做,很少去做,偶爾做一次,就想到了某次在開元店打包回來的肥腸,還行,所以仿製了一下。
主料 半成品肥腸750g
輔料 大蒜2頭油1勺鹽3g醬油1勺味精1g花椒麵1g
一頭蒜,剝皮,洗好,弄乾;這是超市買來的半成品肥腸,是已經處理好的。就可以不用自己處理了
燒開水,用開水焯一下肥腸
撈出來控一下水,然後切片
坐油鍋,油熱後,放入肥腸片
接著下入蒜瓣
翻炒4分鐘後,放入醬油,鹽,花椒麵,繼續炒
炒勻後,放入味精後即可出鍋
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