涼拌番茄這道冷盤很受歡迎，不僅有營養，而且清甜爽口。
食材食譜熱量：160.5(大卡)
主料 番茄（西紅柿）5個
輔料 蜂蜜兩勺冷開水適量
方法/步驟
首先把番茄洗乾淨，去蒂。
鍋中盛水，水量差不多漫過番茄即可。放入番茄，中火將水煮沸後轉小火。用勺子輕輕撥動番茄使其翻滾，受熱均勻。待番茄表面有輕微裂紋時關火，繼續輕輕撥動番茄。
待有較長裂紋時，馬上撈出。待番茄不燙手時，輕鬆撕去番茄的外皮。
把番茄放在乾淨的案板上，切成塊或片，擺盤。
取兩勺蜂蜜倒入小碗內，加冷開水調稀，澆淋於切好的番茄上即可。（蜂蜜可換成適量白砂糖，可根據個人喜好決定）
注意事項
涼拌番茄，對於腸胃欠佳的人，比較適合用蜂蜜作為調料。蜂蜜為滋補養生佳品，甘而平和，對人體呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統及面板等方面的許多疾病具有調理作用。
做涼拌番茄，要挑選自然成熟的番茄。首先，自然成熟的番茄，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的整個果實都是紅色的,果蒂部分很少看見綠色。然後，看番茄的形狀，自然成熟的番茄，體型勻稱。最後用手捏一捏番茄，番茄成熟的標誌是軟而不是硬。自然成熟的番茄，捏起來手感比較軟。