華山是我國著名的五嶽之一，海拔2154.9米，位於陝西省西安以東120公里歷史文化故地渭南市的華陰市境內，北臨坦蕩的渭河平原和咆哮的黃河，南依秦嶺，是秦嶺支脈分水脊的北側的一座花崗岩山。憑藉大自然風雲變換的裝扮，華山的千姿萬態被有聲有色的勾畫出來，是國家級風景名勝區。
我國古書中早就有關於華山的記載。最早述及華山的古書，據說是《尚書·禹貢》篇，但最初華山叫"惇物山"，華山被稱為西嶽與東嶽泰山並稱，最早見於《爾雅·釋山》一書。西嶽這一稱呼據說是因周平王遷都洛陽，華山在東周京城之西，故稱"西嶽"。以後秦王朝建都咸陽，西漢王朝建都長安，都在華山之西，所以華山不再稱為"西嶽"。直到漢光武帝劉秀在洛陽建立了東漢政權，華山就又恢復了"西嶽"之稱，並一直沿用至今。
1 著名景點
東峰海拔2096.2米，是華山主峰之一，因位置居東得名。峰頂有一平臺，居高臨險，視野開闊，是著名的觀日出的地方，人稱朝陽臺，東峰也因之被稱為朝陽峰。東峰由一主三僕四個峰頭組成，朝陽臺所在的峰頭最高，玉女峰在西、石樓峰居東，博臺偏南，賓主有序，各呈千秋。古人稱華山三峰，指的是東西南三峰，玉女峰則是東峰的一個組成部分。今人將玉女峰稱為中峰，使其亦作為華山主峰單獨存在。
南峰海拔2154.9米，是華山最高主峰，也是五嶽最高峰，古人尊稱它是“華山元首”。登上南峰絕頂，頓感天近咫尺，星斗可摘。舉目環視，但見群山起伏，蒼蒼莽莽，黃河渭水如絲如縷，漠漠平原如帛如如綿，盡收眼底，使人真正領略華山高峻雄偉的博大氣勢，享受如臨天界，如履浮雲的神奇情趣。
西峰海拔2082米，華山主峰之一，因位置居西得名。又因峰巔有巨石形狀好似蓮花瓣，古代文人多稱其為蓮花峰、芙蓉峰。袁宏道在他的《華山永》中記述：“石葉上覆而橫裂”；徐霞客《遊太華山日記》中也記述：“峰上石聳起，有石片覆其上，如荷花。”李白詩中有“石作蓮花雲作臺”句，也當指此石。
北峰海拔1614.9米，為華山主峰華山北峰之一，因位置居北得名。北峰四面懸絕，上冠景雲，下通地脈，巍然獨秀，有若雲臺，因此又名雲臺峰。唐李白《西嶽雲臺歌送丹丘子》詩曾寫到：“三峰卻立如欲摧，翠崖丹谷高掌。白帝金精運元氣，石作蓮花雲作臺。”
2 美食
華山的吃，有陝西的特色美食，也有華山的地方小吃。
例如涼粉、涼皮、大刀面、豆腐腦、黃河鯰魚等，都是不輸全國特色名頭的地道佳品。
華山最有特色的美食是大刀面。這個名字雖然聽起來不精緻，卻很有華山的特色，和華山的名字一樣有氣魄。顧名思義，大刀面其實就是大刀切的面。然後再澆上事先已經調好的油炸麵醬、豆腐、粉條，然後再根據個人口味加入醋、鹽、辣子油。因為陝西人都很能吃辣，所以如果本身不能吃辣的話，要事先告訴店家一下。
這種面面條金黃，盛出後泛著亮亮的油光，湯水濃厚，紅色的辣裡透著醋的微酸和醬黑，香氣撲鼻，酸辣可口。據說長久食用，可治胃寒。
華山不僅有這豪邁的大碗麵，還有精緻的甜品。大荔棗肉沫糊就是其中著名的一道。這大荔棗肉沫糊最初起源於唐代，用華山著名的“三大寶”之一的“馬芽棗”為主要原料，另外再加入麵粉、缸豆、鹼面、糖做成做出棗肉汁、缸豆湯，最後混合做成沫糊完工。色澤紅潤，味道滑潤甜美，是老幼皆宜的開胃佳品。