酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，酸奶中的各種營養元素更易於消化和吸收，平時多喝酸奶相對來說還是非常好的。
從營養的角度說，喝酸奶也講究時間，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳，有利於吸收營養 。晚上喝補鈣效果最好。
對於女性朋友酸奶能夠促進胃腸蠕動，有一定的減肥效果，
方法/步驟
準備好酸奶機。我用的是小熊酸奶機。
再準備好兩袋牛奶和一盒酸奶。注：我試過直接用賣的鮮奶做酸奶，做了很多次都沒成功。
燒些開水，把酸奶桶和蓋用開水燙一下，消毒。
把兩袋牛奶和一盒酸奶放進酸奶桶內，蓋上蓋，放進酸奶機中，通上電源，我用的小熊酸奶機不用設定時間，一般8至10小時，冬天建議10至12小時，我一般放到一邊只要一個晚上就可以了。
第二天早上開啟酸奶機，發酵好的酸奶，像豆腐腦 一樣呢，晾涼放入冰箱，冷藏過後再吃口感更好。
吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那麼酸了 ，再配上新鮮水果和果仁，味道更佳。我經常用的是蜂蜜，因為蜂蜜比白糖口感要好得多。
如果是做得太多，也可以直接蓋上酸奶桶的蓋，放到冰箱內冷藏，可以吃兩天口感會不錯的啊！記住酸奶也不能吃太多啊，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食慾、破壞人體內的電解質平衡。
注意事項
酸奶並非老少皆宜。胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食慾、破壞人體內的電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適
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