小雪過後，東北風開始成為常客，飲食上也要遵照 “寒則溫之、虛則補之” 的原則，多吃些溫熱的食物以提升禦寒能力。像羊肉、牛肉以及黑米、黑豆、黑芝麻等等黑色食品都是都是不錯的應季養生食補之選。接下來小編就來介紹一道蘭公館小雪養生食譜---冬日禦寒蘿蔔羊肉湯。在冬季進補的食材中，一定少不了羊肉。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈的功效。再配上大棗、蘿蔔，味道和營養都更豐富。天冷的日子，喝上一碗讓人從裡到外暖透透，絕對寒冬必備~
食材食譜熱量：695(大卡)
主料 羊肉 500g 大棗 7、8個 白蘿蔔 500g
方法/步驟
羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨
白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗淨切碎備用
取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上
把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可
上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
注意事項
切好的羊肉放入清水中浸泡1、2個小時，是為了讓羊肉的血水能析出，如果沒時間，可以省略這一步。個人覺得只要羊肉質量好就不會太羶，而只是正常的羊肉味，經過浸泡和汆燙兩步已經可以達到去腥的目的。像今天這樣的清燉羊湯，我家不太喜歡放其它香料和藥材神馬的，香料味太重會搶了羊肉的味道，儘量保持羊肉湯原汁原味的鮮美。