香乾臘肉屬於家常菜，主要原料是香乾、臘肉；工藝是炒，製作難度簡單；
香乾臘肉的主料：香乾、臘肉；
香乾臘肉的配料：蒜薹、紅彩椒、食用油、鹽、料酒、糖、雞粉；
香乾臘肉的做法：
1、香乾切條、臘肉切片、紅彩椒切成塊，蒜薹切段備用。
2、炒鍋內放少許食用油，四五成熱時放入臘肉煸炒至臘肉出油，倒入香乾煸炒一會。
3、放入紅彩椒、蒜薹翻炒均勻後，加入料酒、雞粉、鹽和糖，炒至蒜薹斷生即可盛出。
4、成品。
溫馨提示：
1、有時候我們買回來的臘肉太乾太硬不好切，可以先把臘肉放到開水中煮一煮再切。
2、炒蒜薹的時候時間要掌握好，炒的過了就不好吃了。
吃出健康：
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
禁忌：
1、胃和十二指腸潰瘍患者禁食臘肉。
2、平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。