羊肉火鍋是一種男女老少都非常喜歡的美味，羊肉性溫熱，具有健胃開脾，補氣滋養等功效。特別是在寒冷的冬季，出現手足冰涼的情況，能吃上一鍋美味的羊肉火鍋，能夠驅寒，滋補身體，真的是美哉啊!
食材食譜熱量：1481(大卡)
主料 羊肉適量紅蘿蔔適量金針菇適量
輔料 重慶火鍋底料適量黃酒少許食鹽少許醬油少許幹辣椒少許冰糖少許生薑少許大蔥少許大蒜少許幹辣椒少許桂皮少許八角少許甘草少許花椒少許
方法/步驟
首先，我們要準備好羊肉，切成塊，然後拿去出水。把羊肉擰乾後，放入高壓鍋裡，蓋上壓上差不多半個小時的樣子。
然後我們開始準備食材了，這裡準備了桂皮 甘草 八角 花椒 大蔥 姜 冰糖 幹辣椒 (幹辣椒和花椒拿完了，所以沒拍下來）
羊肉壓好了，撈出來裝盤。把幹辣椒 大蔥 生薑放進裡炒一會兒，再放入桂皮 花椒 八角 甘草。
炒香後放入壓好的羊肉，備好清水，翻炒一會兒，加入黃酒，再加入冰糖 火鍋底料（火鍋底料根據自己的口味輕重去放）
往鍋里加上大量水，再放入食鹽 醬油，翻一下。再把切好的紅蘿蔔準備好，放入鍋中，壓幾下，蓋上鍋蓋。
我們準備點金針菇，還有一些大蒜。放入火鍋中，這道美味羊肉火鍋就做好了。
注意事項
上火的人最好少吃，感冒初期的人最好不要吃。