每當看到甜品店裡面的慕斯蛋糕或者芝士蛋糕是不是就覺得邁不開步子？想吃甜食但是家裡沒有烤箱？嘛，那就來試試看這款凍芝士慕斯吧，學會後可是可以舉一反三哦
食材食譜熱量：24.3(大卡)
主料 奶油奶酪250g淡奶油220g原味酸奶80g黑巧克力60g
輔料 白糖40g吉利丁片1.5片牛奶45g裝飾用食材適量
方法/步驟
將125g奶油奶酪室溫軟化，加入30g白砂糖隔熱水打至順滑，倒入80g酸奶繼續隔熱水打勻
1片吉利丁片提前涼水泡軟，瀝乾加入30g牛奶中，隔熱水融化，倒入芝士糊中拌勻；100g淡奶油打至6-7分發後倒入芝士糊中拌勻成慕斯糊
將慕斯糊加入模具，如果想做出雙色的效果，則只灌滿一般即可，之後入冰箱冷凍室冷凍
60g黑巧克力+20g淡奶油隔熱水融化拌勻，加入室溫軟化的125g奶油奶酪繼續隔熱水拌勻；0.5片吉利丁片提前涼水泡軟，瀝乾加入15g牛奶中，隔熱水融化，倒入巧克力芝士糊中拌勻
100g淡奶油打至6-7分發，倒入拌勻即成巧克力慕斯糊，剛剛的酸奶芝士糊不粘手即可倒入巧克力糊，繼續入冰箱凍硬即可，最後從模具中取出，用裝飾用食材裝飾（我用的是藍莓還有巧克力糖漿），在冷藏室放到慕斯回軟即可。
注意事項
一定要凍硬，否則不好取出模具，如沒有專業模具，使用一次性紙杯亦可，凝固後直接將紙杯撕掉即可
原配方中糖量比較低，可在打發奶油時按自己的喜歡分數次添加一定的糖，這樣比較容易打發味道也更甜