橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨出來的一種最適合人體營養的油脂，在近年來更是受到無數保健愛好者和美女們的喜愛，但是作為一種進口的橄欖油，我們往往是道聽途說其種種好處，而不知其品質真假優劣。所以就由小編我給大家詳細的介紹如何鑑別橄欖油的真假偽劣。
工具/原料
橄欖油一瓶
方法/步驟
首先我們要了解橄欖油品質的一些常識，在這裡小編我 就給大家簡要介紹下
1.橄欖油有兩大類："初榨橄欖油（天然橄欖油）、精煉橄欖油（二次油）”。 五個級別：特技初榨橄欖油（品質最高）、優質初榨橄欖油、普通初榨橄欖油、普通橄欖油、精煉橄欖雜質油（橄欖果渣油）“這些橄欖油前三種屬於初榨橄欖油（最好），後兩種屬於精煉橄欖油（差）。
再有橄欖油分為：產地油（價格貴），工業油（主要由西班牙和義大利生產並從生產地進口以統一的配方進行勾兌，口感一般）、莊園油（由莊園自制現榨，並直接銷售，最昂貴最好）
2.橄欖油有很高的抗氧化成分，在陰涼避光處可以儲存長達24個月的時間，但是橄欖油對於光敏感，在強烈或持續的光照下易氧化，影響品質。所以購買時首先排除包裝為”無色透明“的包裝，應該選擇深色玻璃瓶包裝的為最佳。
而網購的時候我們則要詢問下商家儲存橄欖油的倉庫是什麼地方，一般倉庫溫度往往略高影響品質
3.中國市場上的橄欖油主要來自國外進口，所以橄欖油的國際標準包裝為250毫升、500毫升、750毫升、1升、5升等，絕對不會出現什麼1.25升之類的。
4.進口的橄欖油主要分原裝和分裝兩種，原裝是在進口國加工裝罐完成，分裝則是從進口國運輸橄欖油到本國在進行裝罐處理，所以以原裝最好，分裝有可能碰到黑心商家的勾兌油。
5.橄欖油作為進口油上面難免會有英文使得購買者兩眼茫然，一度的認為只有全英文包裝的橄欖油才是最好的，其實這種觀點是錯誤的，根據法律明文規定，橄欖油應有出口國證書和進口國品質證書和進口食品標籤稽核證書，所以消費者在網購的時候可以留意這點
當我們購買後要鑑定品質好壞又有哪些方法呢？
6.由於各種油類在不同溫度下凝固時間和狀態不同，所以當我們購買來之後，可以將將橄欖油倒到玻璃杯中，放進冰箱冷藏。如果油類出現分層現象，那就值得警惕了，我們極有可能碰上黑心商家的勾兌油了。這裡的分層現象是指出現明顯的色澤差異。勾兌油一般濃度低，感覺很稀。在常溫下有時候也是會出現凝固體的，這是正常表現
觀察橄欖油的顏色，光澤。
橄欖油首榨最好呈淺黃色，然後是黃綠、藍綠、藍、藍黑色，其中以藍黑色的橄欖油最差，酸值最高。
橄欖油油體以通亮最好，說明未氧化；如果是渾濁的則表示放置時間過長，開始氧化了
聞橄欖油的味道：不同的橄欖油樹種有不同的味道，有的橄欖油鑑定師甚至能聞出30多種橄欖油的味道，所以我們不要以為含有巧克力味，水果味，奶油味的橄欖油是加工油哦。我們要警惕的是那些出現泥土味、黴潮味，金屬味等異味的橄欖油，這些味道的油絕對是出現了原料問題或儲存問題
品嚐橄欖油
橄欖油品嚐起來因人而異，一般是口感爽滑，有淡淡的苦味及辛辣味。但是如果品嚐起來出現異味或什麼味道都沒有，那就說明橄欖油變質了。
在這裡小編我給大家介紹下我的品嚐方法：將油放進冰箱密封冷藏後，分別抽取其中上層、中層、下層的橄欖油在常溫下品嚐，鑑定是否不同。
好啦，小編我介紹完畢，希望大家多多采納
注意事項
切忌不要貪小便宜買假油，對身體不好
網購時詢問有技巧