酥嫩黑豬肉的做法?

現在市場上黑豬肉特別多，特此做了這道“酥嫩黑豬肉”。口感酥嫩，味道鮮美。

食材食譜熱量：520(大卡)

主料 黑豬肉一份洋蔥一頭青椒一個

輔料 全麥粉少許醬油少許料酒一點蔥薑蒜一份

方法/步驟

黑豬肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。

青椒、洋蔥洗淨後切片，這二樣配菜可以先過一遍油；蔥切小段，薑切片，蒜切片備用。

將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水，然後放入肉塊拌勻。

取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。

炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入裡脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。

鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁，待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

注意事項

推薦理由：促進消化，預防感冒。可以增加能量。