年夜飯白灼翠蓮的做法?

白灼翠蓮的特點：感官清爽，嫩脆清香，吃年夜飯喝完酒之後，再吃這道菜，有解酒的作用，這道菜含有豐富的維生素，健康美味。

食材食譜熱量：274(大卡)

主料 包菜500g金針菇500g芹菜100g洋蔥100g胡蘿蔔100g大蔥100g

輔料 美人椒50g姜50g蒜50g香菜50g

方法/步驟

包菜洗淨去掉老的菜葉，撕碎備用，金針菇洗淨備用。胡蘿蔔切絲，姜蒜切片，大蔥切節，芹菜切段，美人椒切段備用

熬製豉油汁水：鍋中放入色拉油，下入切好的香料。然後加入鮮湯少許，調入基本味，加入豉油，美吉，老抽提色，熬製10分鐘左右。去掉熬汁用的材料，留汁水備用。

將金針菇汆水後墊在盤底，包菜汆水後鋪在金針菇上面備用，將熬好的汁水淋在包菜上面。最後撒上蔥絲，鍋內燒油，將熱油淋在包菜上面即成。