提起山西，你或許能想到的美食只有“面”，其實，山西還有許多你所不知到的美味小吃，令人思之垂涎三尺，食之回味無窮。今天，晉康網為您盤點這些美味的山西小吃：
步驟/方法
孟封餅是山西清徐縣孟封村的傳統名食，也是山西的傳統名優特產食品。其特點是香、酥、甜、軟，冷吃熱吃皆可，被人們稱為餅中佳品。
餄餎面是一種傳統的麵食，是將和好的麵糰放在餄餎床子裡，用槓桿直接把面擠軋成長條，放入鍋裡煮熟。這種面，吃著筋滑利口，操作簡便，速度快，非常適宜於大一點場面的集體就餐。餄餎面最美味的吃法就是澆上肉炸醬滷！
“蘸尖尖”也叫“蘸片子”，“托葉兒”，是山西晉中汾陽、平遙、介休、孝義及清徐一帶民間家常麵食，製作方法是以各種蔬菜蘸面煮制而成。因其做法簡便快捷，物資匱乏的年代，“蘸尖尖”是山西農家夏季的家常飯。隨著農業的進步，各種蔬菜一年四季應有盡有，蘸片子突破季節限制，成為人們想吃就吃的特色主食。
打滷麵在紅白喜事上，是早晨必須吃的經典面。因此，大師傅往往是凌晨四五點就開始製作，到早晨六七點客人到來吃飯時，一鍋鍋熱騰騰的打滷湯，一碗碗剛剛煮好的麵條整齊的排放在桌子上。吃飯的人只要端著煮好的麵條，來到滷湯鍋前，讓大師傅往麵條裡舀入滷湯汁，自己加入一點山西老陳醋，你就去一邊敞開腮幫子享用吧，麵條吸入嘴裡發出呼呼的聲音，連湯帶面讓人吃的酣暢淋漓！
“莜麵栲栳栳”也叫“莜麵窩窩”。是山西高寒地區尤其是忻州地區的一種麵食小吃。“栲栳栳”是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”
空心月餅.山西呂梁、晉中一帶農村地區，把自己手工打製的月餅叫粗月餅，市場上玲琅滿目包裝華麗的月餅叫細月餅。進入農曆八月初，老家的大街小巷就會散發出濃濃的月餅香，一直延續到八月十五，聞到這樣的香味，會讓你垂涎三尺，時時刻刻提醒著你中秋節要到了。
昔陽人民十分崇敬愛國名士傅山先生，為紀念他，人們仿效“八珍湯”配方，將其昂貴、稀有的“八珍湯”改換為普通、常見的“八珍”，經精心配製，成為一種新的“八珍湯”，亦取名為“頭腦”。
石子餅具有明顯的古代石烹遺風。黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現，應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關係。
平遙熟牛肉是產於晉中平遙、介休一帶馳名中外的特產之一。早在明代中期，平遙牛肉已聞名於世，至今已有近500年的歷史。暢銷新加坡、印度尼西亞、朝鮮、蒙古等國。
酒窩面是山西民俗麵食，也是山西曆史名吃，可以根據麵粉的種類做成白麵酒窩、高粱面酒窩、蕎麥麵酒窩、豆麵酒窩、玉米麵酒窩、小米麵酒窩、蔬菜面酒窩等。
