國慶從老家西安出發去上海旅遊,在上海品嚐了各種美食,我訂購的是春秋航空推出的
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工具/原料
日常洗漱用具
拍照工具,相機
人民幣以及各種必須證件如身份證、銀行卡等
方法/步驟
如果用前世今生的關係來形容上海菜,那它的前世就是本幫菜,而今生就是海派菜。習慣把狹義的上海菜叫本幫菜,通常指老上海市民的家常菜,而廣義的上海菜叫新派上海菜,是以本幫菜為基礎,吸收了粵、川、寧、揚、蘇錫等地方風味及西餐的烹飪手法,講究取眾家之長推陳出新,體現了包容接納新鮮事物的海派飲食精神。
上海紅燒肉主要以冰糖炒糖色,佐以少量醬油,因而色澤紅亮誘人,肥而不膩,口感偏甜,入口酥軟即化,回味無窮,展現了上海菜濃油赤醬的特色。
上海糖醋小排是冷熱皆宜的特色上海菜,在滬多為冷盤,小排肥瘦相間,開胃健脾,酥嫩入味,酸甜可口,是偏好糖醋又樂於嚐鮮的老饕們不容錯過的冷菜美食。
醃篤鮮是上海本幫菜中最具代表性的菜色之一,由春筍,鹹肉和鮮豬肉置於文火慢燉熬製而成,講究原汁原味,無需另加調料。其口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。
上海的草頭圈子實際上是兩道菜,生煸草頭和紅燒圈子,“草頭”指的是苜蓿,“圈子”則是豬直腸,因豬腸油脂太多,而草頭是著名的“油抹布”,兩相搭配,草吸油脂,腸浸清香,大有“洗淨鉛華,摧剛為柔,清雅脫俗”的感覺。此菜色澤深紅間綠,圈子酥爛軟熟,肥而不膩,味道鮮美,還可食補。
好了,我的上海之旅中主要就是發現了這些比較好吃的上海美食,其實上海還有很多好吃的美食,如果你去上海旅遊可以試著去發掘出來,然後和大家分享!
注意事項
出門旅遊一定要注意個人的人身和財產安全!