美味又瘦身的番薯月餅
吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。
紫薯中的花色苷有抗氧化活性，可清除體內自由基，長期食用可減少患一些慢性疾病的機率，故有保健作用。冰皮月餅其中餅皮是用糯米粉和米粉為基底，蛋白質含量極低，不會對腎臟造成負擔，我們選擇的月餅內餡則是純粹用地瓜製成，有自然甜味和高纖維質，一個熱量只有一百二十大卡，比傳統月餅足足少一半。
方法/步驟
去皮洗淨煮熟
將紅薯和紫薯洗淨，切厚片，平鋪盤中，包上保鮮膜，微波高火加熱5分鐘左右，可以用筷子扎透即可。
番薯餡的製作
熟透的紅薯和紫薯去皮、切大塊，放入攪拌機，打成番薯泥，如果沒有攪拌機可以選擇用湯匙按壓成泥，想要口感更加可以在番薯泥裡面新增少量的黃油，餡料口感更佳。
月餅皮製作
將100克冰皮粉與50ml水一齊加入，慢慢攪拌，讓冰皮粉攪拌成團，可以分次加水攪拌，水的分量根據粉的成團程度，不要太稀或者太乾。由於冰皮粉是熟粉，所以加水需要加可飲用的水。
光滑麵糰
用冰皮粉攪拌的面圖，分三次加入50克白油，並將麵糰搓揉成光滑的麵糰，令冰皮月的冰皮更加細滑。
冷藏，後期加工
光滑的麵糰搓揉成一大團，然後放入冰箱冷藏一小時，令冰皮鬆弛。一小時後，從冰箱拿出已經鬆弛的麵糰，放到裝有熟糯米粉的碗裡滾動一圈，讓麵糰充分沾上熟糯米粉，可以起到防粘模具作用。
包入番薯餡料
手上取出麵糰，拿一小塊壓扁，搓揉成圓形的麵皮，像包餃子一樣，把紅薯餡和紫薯餡放入壓扁的麵糰，包餡。注意：餡料要完全包入麵皮，不要有漏出來，包好餡後在手心搓揉成圓球形，麵皮要均勻，不要有裂開。
壓模成型
將包好番薯餡的球形麵糰放到模具裡，如果怕麵糰粘模具，可以在模具灑一點熟糯米粉，不過不要太多，不影響月餅成型，將麵糰放入月餅模具裡，要儘量往裡推壓，這樣模具的花紋才能更好的印在麵糰上。
