昨天整理冰箱,發現還有半盒奶油奶酪,烘焙的材料買多了,往往就會忽略很多,這麼好的東西自然不能浪費,於是抓緊時間給寶寶烤了這款奶酪牛角小麵包。奶酪可是麵包的天然改良劑,會讓麵包的口感得到極大的改善,而且還能提供足夠的營養,實乃一舉兩得。
食材
主料 高筋麵粉150克酸奶50克雞蛋50克奶油奶酪40克綿白糖25克玉米油20克
輔料 酵母粉2克精鹽2克全蛋液少許
方法/步驟
麵包機內桶中加入酸奶、雞蛋、精鹽、綿白糖、玉米油和切成小塊的奶油奶酪,
再加入高筋麵粉和酵母粉,
啟動麵包機和麵25分鐘,
和好的麵糰能拉出透明的薄膜,
然後發酵40分鐘,
將發酵好的麵糰,揉搓排氣,
分割成8份,滾圓,鬆弛5分鐘,
取一個麵糰,擀成倒三角形,
然後從大頭往下捲起,形成牛角形狀,
如此全部做好,碼入烤盤,蓋上保鮮膜,二發20分鐘,
在二發後的麵包坯表面刷上全蛋液,
入預熱好的烤箱,中層,上火200度,下火175度,烤15分鐘,
烤好的麵包,放在烤架上,晾涼。
注意事項
玉米油也可能換成黃油,做好的麵包,口感會更好。