我一直覺得這道菜裡的小蔥特別好吃~小時候家裡吃的話，蔥基本上就被我承包了，燒好後的蔥被湯汁浸潤，味道真是本幫中的本幫。
食材食譜熱量：697(大卡)
主料 鯽魚一條
輔料 澱粉2湯匙生薑2片水1杯料酒2湯匙醬油2湯匙冰糖20克
方法/步驟
鯽魚收拾乾淨，在魚身兩邊打上間隔兩釐米寬的花紋，間隔越細越好。
在鯽魚身上拍澱粉，抹勻，抖落掉多餘的澱粉。鍋內到3湯匙食用油，等油溫8成熱時，把鯽魚放下，煎到兩面金黃再撈起。
然後處理配料，將小蔥洗淨，去頭尾，切大段備用。
另起一油鍋，加一湯匙油，放入小蔥，煸軟。
蔥上放鯽魚，加料酒、醬油、冰糖、生薑、水等。
最後大火收汁即可，出鍋擺盤。
希望您能夠試一試，謝謝！
注意事項
注意由於鯽魚的刺多，所以須在鯽魚的背上打花刀，這樣就能把小刺斬斷，吃起來就不費事了。