波紋面很多時候都是用來煮熟加點菜活著肉湯就可以吃了，家鄉風味的卻是另一種吃法。
食材食譜熱量：1094(大卡)
主料 波紋面餅兩塊胡蘿蔔半根香菇4個幹黃花菜50g
輔料 花生油小許辣椒油小許鹽小許白糖小許醬油小許雞精粉適量
方法/步驟
用開水將波紋面浸泡五分鐘發軟，備用。
用開水將香菇和幹黃花菜浸泡三分鐘發軟，然後切成條狀，備用。
將半根胡蘿蔔去皮洗乾淨，切成條狀，備用。
燒熱不黏鍋加花生油，放入準備好的胡蘿蔔。香菇，幹黃花菜放入鍋裡面幹炒三分鐘，然後放水煮五分鐘，放入調味料鹽、白糖、雞精粉再翻炒一分鐘。盛起來備用。
浸泡發軟的波紋面放到燒熱的不黏鍋裡，淋上一點花生油，然後一邊翻炒一邊加水，幹了再加一點，就加上醬油，放一點點白糖，大火翻炒十分鐘，水乾了不再放水，波紋面煮熟了加花生油一點煎半分鐘，在翻過另一面中火煎一分鐘，盛到碟子上。
將原來煮熟的齋菜放到不黏鍋裡面，打欠（用一點生粉用涼水攪拌均勻）。翻炒半分鐘，直接倒入煎好的麵條上面，這樣就可以做成了一份家鄉媽媽味道的煎炒齋面。
注意事項
因為齋菜和波紋面都要調味，還有放到一起，所以在放調味料的時候儘量要放少一點，以免煮出來的味道會偏鹹。
如果喜歡吃辣的就在齋菜打欠的時候放一點辣醬油，增加野味。