這款曲奇餅乾，不用刻意整形，但是需要在切片時儘量切得薄厚統一，這樣烤制時才能受熱均勻，保持一致的香酥口感。
食材食譜熱量：1239.6(大卡)
主料 低筋麵粉140克黃油100克糖粉50克杏仁片25克可可粉14克全蛋液20克
輔料 精鹽1克
方法/步驟
黃油軟化，一次性加入糖粉，
用電動打蛋器攪拌至糖粉與黃油充分融合，
分兩次加入雞蛋，
攪打至體積膨脹，顏色發白，
篩入低筋麵粉、可可粉和精鹽，加入杏仁片，
用刮刀拌勻，
裝入保鮮袋中，用模具整形成長方形，入冰箱冷凍1小時，
取出後切成厚約3毫米的薄片，碼入金色烤盤，
入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，熱風烤20分鐘。烤好之後的曲奇餅乾，不要著急取出，可藉助烤箱的餘溫，燜15分鐘，這樣口感更酥。
注意事項
如果怕苦，可以減少可可粉的用量，用等量的低粉代替。