蒜薹木耳胡蘿蔔炒雞蛋的做法?

黑木耳含有豐富的蛋白質，有“素中之葷”的美譽；黑木耳中維生素E和鐵的含量非常高，常吃黑木耳不僅能養顏美容，還能防治缺鐵性貧血；常吃黑木耳還能減肥清道防結石，並能預防心腦血管疾病。

蒜薹是很好的功能保健蔬菜，常吃蒜薹提高免疫力、通便、祛脂降壓、養肝、抗癌抗瘤等。胡蘿蔔的主要功效是益肝明目，雞蛋的營養非常豐富，幾乎含有人體必需的所有營養物質，把蒜薹、黑木耳、胡蘿蔔、雞蛋、搭配起來，不僅營養非常全面，而且色香味俱全，好了，不多說了，蒜薹木耳胡蘿蔔炒雞蛋開始啦。

食材食譜熱量：361.5(大卡)

主料 黑木耳 100g 蒜薹 200g 胡蘿蔔 1根 雞蛋 2個

方法/步驟

首先準備好食材，蒜薹去掉兩頭，洗淨備用；胡蘿蔔洗淨備用；雞蛋兩個，打入碗裡備用；黑木耳放入碗裡備用，如圖所示。

黑木耳用水溫水浸泡，大約一小時的時間，如圖所示。

黑木耳泡起來以後，摘掉根部，並把大點的木耳撕成小片，如圖所示。

把蒜薹切成小段，胡蘿蔔切成長條，雞蛋攪拌均勻，把摘好的黑木耳洗淨瀝乾水分，如圖所示。

炒鍋裡放水燒開，然後把蒜薹倒入炒鍋裡焯一下，撈出後迅速用冷水過兩遍，瀝乾水分，裝盤待用，如圖所示。

先把雞蛋煎成片，直接用剷刀把雞蛋切碎，出鍋備用，如圖所示。

炒鍋放油，油熱後，先放入胡蘿蔔翻炒，如圖所示。

然後放入蒜薹，繼續翻炒，如圖所示。

接著放入木耳，繼續翻炒，如圖所示。

最後放入煎好的雞蛋片，繼續翻炒，如圖所示。

大約七八分熟的時候放入醬油，精鹽，如圖所示。

繼續翻炒，一直到熟，如圖所示。

出鍋前我們把澱粉加水調成汁兒，加入雞精、香油、也可以稍微加點醋（不喜歡吃醋可不加），然後倒入炒鍋，快速翻炒幾下，這時滿廚房飄香，如圖所示。

關火，裝盤。一道色香味俱全的保健菜就做好了，如圖所示。