健康功效:
白糖:富含碳水化合物胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼花生油:輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智
食材食譜熱量:279(大卡)
主料 對蝦 6只
方法/步驟
菜譜做法: 1.將對蝦沖洗,剪去蝦鬚、蝦腿
2.由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺
3.大對蝦用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬一會可以去除腥味
4.大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段
5.炒勺上火,放入花生油,燒熱
6.投入蔥花、薑末、蒜末煸炒出香味
7.放入大蝦煸炒出蝦油
8.翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色
9.烹入料酒,加入清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透
10.加入精鹽、白糖、調味
11.再將鍋開大火,收汁
12.靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水澱粉勾芡
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士:
初加工時,對大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙線和頭部的砂包;燜的時間要嚴加控制;至蝦段成熟、入味即可,時間長了肉就不脆了,口感該面了。