健康功效：
白糖：富含碳水化合物胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼花生油：輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智
食材食譜熱量：279(大卡)
主料 對蝦 6只
方法/步驟
菜譜做法： 1.將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿
2.由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺
3.大對蝦用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬一會可以去除腥味
4.大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段
5.炒勺上火，放入花生油，燒熱
6.投入蔥花、薑末、蒜末煸炒出香味
7.放入大蝦煸炒出蝦油
8.翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色
9.烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透
10.加入精鹽、白糖、調味
11.再將鍋開大火，收汁
12.靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水澱粉勾芡
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
初加工時，對大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙線和頭部的砂包；燜的時間要嚴加控制；至蝦段成熟、入味即可，時間長了肉就不脆了，口感該面了。