媽媽廚房：鮮蝦豆腐翡翠湯?

大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

食材食譜熱量：416.1(大卡)

主料 豆腐1塊蝦仁適量

輔料 雞蛋2個豌豆（煮）適量胡蘿蔔適量澱粉少許食鹽少許高湯適量

方法/步驟

豆腐切小丁；鮮蝦去皮後在背部切一刀成形好看；胡蘿蔔切丁；雞蛋打散

骨頭湯倒鍋中煮開後，加入胡蘿蔔、青豆、豆腐、蝦仁，再倒雞蛋液

最後用生粉水勾芡。湯的濃稠度根據自己的喜歡