這款麵包還是用天然酵母製作，只是不知道是什麼原因，烤出來的麵包很粗糙有孔洞，分析下來可能是第一次發酵有點過頭了，天氣變熱很多東西都要相應調整了，反正第一次碰到這種情況。之所以還是把這不太成功的經驗發上來，也是因為覺得對喜愛烘焙的朋友來說失敗也是值得參考的，成功的是經驗，失敗也是一種經驗嘛。不過味道倒是沒什麼影響，但口感變成鬆鬆的不像一般餐包的有彈性了，希望下次不要再這樣了。
食材食譜熱量：83.5(大卡)
主料 （酵頭）天然酵母 30克 （酵頭）水 20克 （酵頭）全麥粉 40克 全麥粉 170 燕麥片 30克 鮮奶 108克 牛油 10克 鹽 3克 山藥粉 12克 糖 25克
方法/步驟
註明“酵頭”的天然酵母、全麥粉和水攪拌均勻，靜置一夜。
將全部酵頭和全麥粉、鮮奶、糖、鹽、燕麥片混合均勻成團。
後油法手揉至出膜。室溫發酵至2倍大。
取出發酵好的麵糰分成6等份，鬆弛10分鐘，滾圓。
將滾圓的麵糰放入模具中，室溫最後發酵至2倍大。烤箱預熱180度。
入烤箱180度烤30分鐘左右即可。
