雞肉燉土豆可以說是東北那疙瘩的傳統菜式了，雞肉燉過之後嫩嫩的，肉煮爛了的話咬起來也方便，而土豆本事就有種沙沙的感覺,很入味兒,很好吃!讓我想到了西餐內用來裝飾用的土豆泥一樣，只是多了一份湯汁，多了一份口感。下面就教大家怎麼做！
食材食譜熱量：1678(大卡)
主料 雞肉 600g 蔥段 10g 薑片 10g 鹽 適量 土豆 400g 幹辣椒 少許
做法步驟
將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。再將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。
蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，八角兩顆，備用。
土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。
熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，繼續翻炒。
炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色，添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
等待20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可，關火，調入少許味精。盛入碗中，食用即可。
注意事項
第5步驟中，要新增熱水，防止雞肉遇冷水收縮，變硬。